Измельчитель винограда? А хозяйка будет рада… (Виноградная мялка – здесь хозяйская смекалка)

Главная Статьи Измельчитель винограда? А хозяйка будет рада… (Виноградная мялка – здесь хозяйская смекалка)

Вы принципиальных противников вина давно встречали? Я тоже давно не встречал. Помню только далекий восемьдесят пятый год, май месяц. Тогда они, конечно, нашлись – и виноградники под корень. Хорошо не все порубили. А виноград – он за эти годы вырос и забыл. Да и люди это все забыли, потому как виноградарство и виноделие – часть мировой культуры. К водке у нас – претензии, к пиву – тоже претензии, и это, конечно, правильно. И к энергетикам у нас тоже претензии: совсем вроде невинный напиток, а с человеком что хочешь сотворит. Но это все не про вино.

А про вино – так это хорошо в меру, красиво, эстетично и даже модно. У нас своих виноградников (внимание!) пруд пруди, но модно почему- то заграничное. Дорого – испанское, дешевле – чилийское. Очень мажорно самому, как сомелье, прелести чужих вин расхваливать – такое да растакое. А посмотрим на этикетку – любо-дорого смотреть, какой год, какой виноградник, дивное название. А это что такое в составе? Соединения серы? А зачем? Для консервации? Не пойдет. Не комильфо, словом. Кто в курсе, тот знает, что в настоящем вине только настоящее вино и есть.

Делюсь рецептом: виноград сняли, подавили, мезгу отстояли, отфильтровали и под водный затвор с постоянным отслеживанием ситуации. Можно сахара, если мало. Это все. Важно только ключевой момент учесть. Самый главный в технологии. Это как виноград правильно и быстро мять.

Я, кстати, почему итальянский продукт из этой серии не люблю. Было такое кино про строптивца, которого очень уважаемый человек играл. Он, по сценарию, на спор с прессом виноград ногами лихо мял. Голыми ногами…Жесть. Я руками до сих пор мял, до этой осени. Если немного, можно. Но руки синие. И под ногтями – как у плохого школьника. Очень не украшает. А женщина – так и подавно на такое не пойдет. Руки – они зеркало души. Синь на душе нам никак не к лицу. И опять, технический прогресс на помощь поспешил. Он через «Дамасию» предложил мне и вам виноградную мялку – хозяйскую смекалку. Я взял уже. Большой виноград следующей осень ожидаю. А вы свой виноград уже сняли? Нет? Тогда добро пожаловать к нам…