Паштет в автоклаве

Главная Рецепты Паштет в автоклаве

Паштет это замечательная закуска употребляемая в любое время дня, хорошо утоляющая лёгкий голод. Паштет подается тёплым или холодным. Сервируется нарезанными ломтиками на тарелку либо в корзинках из запеченного теста, а проще всего намазывается на ломтик хлеба.

Для того чтобы приготовит домашний паштет в автоклаве, вам понадобятся:

Ингредиенты:

	Пол литровая банка / граммы	Литровая банка / граммы
Мясо сырое	320	640
Бульон	90	180
Лук репчатый очищенный	5	10
Жир для обжаривания лука	70	140
Соль	2	4
Перец черный	0,5	1
Перец душистый	0,5	1

Технология приготовления:

• Вымойте крышки и банки теплой водой;

• Нарежьте мясо (говядину или свинину, другое на выбор)

  на куски средней величины;

• Отварите его в течение 40 - 60 мин. в кипящей воде;

• Обжарьте лук в жире до золотистой корочки;

• Перемешайте мясо с солью и луком и измельчить на мясорубке

  или в блендере, так получится более мелко;

• Добавьте бульон и специи, тщательно перемешайте;

• Уложите в банки, таким образом, оставьте 2 - 3 см незаполненного

  места до крышки;

• Закатайте крышки, залейте водой так чтобы ее уровень был выше

  банок на пару сантиметров;

• Начните процесс стерилизации.

   

  Как говорят французы, любители домашнего паштета, Bon appetit!