Как происходит процесс стерилизации?

Главная Статьи Как происходит процесс стерилизации?

1 этап: нагрев консервов до нужной температуры (выбор температуры зависит от вида продуктов);

2 этап: выдержка консервов определенное время при нужной температуре;

3 этап: охлаждение консервированных продуктов.

Используя автоклав для домашнего консервирования, учтите: чтобы сохранить свойства исходного сырья и предотвратить любые нежелательные изменения вкуса продуктов, при проведении стерилизации необходимо изменять время процесса, учитывая время, ушедшее на нагревание консервов до температуры стерилизации и охлаждения консервов.