Рецепт баклажанной икры в автоклаве

Главная Рецепты Рецепт баклажанной икры в автоклаве

Икра «заморская» баклажанная полюбилась множеству людей благодаря совсем небольшой себестоимости и непревзойденному вкусу. Однако, заводские консервы с каждым днем все меньше и меньше напоминают вкус баклажан, зато все больше поднимаются в цене. Выход из этой ситуации очень прост — можно купить автоклав для домашнего консервирования и наслаждаться отменной икрой, приготовленной по нашему рецепту:

Таблица необходимых ингредиентов

Компоненты	Тара на 0,5л	Тара на 1л
Паста томатная	15г	30г
Баклажаны	200г	400г
Болгарский перец	40г	80г
Морковка	100г	200г
Репчатый лук	50г	100г
Растительное масло	50мл	100мл
Соль	8г	16г
Сахар	5г	10г
Петрушка	35г	70г

Рецепт поэтапный

• Предварительно нужно позаботиться о чистоте крышек, для этого отмываем с них пыль и возможные частички грязи;
• Далее берем баклажаны и вырезаем их них кубические кусочки с размерами сторон примерно по два сантиметра, после чего обжариваем;
• Шинкуем перец, лук и морковку в форме соломки, после чего жарим их в растительном масле;
• В готовую смесь компонентов добавляем томатную пасту и приправы, а затем тушим полчаса;
• Помещаем наше блюдо в банки, не доходя до горловины 3 сантиметра, а потом закатываем их.
• Заливаем в автоклав воду и устанавливаем туда закрутки.

Последний штрих — выбрать режим стерилизации из таблицы и подключить источник нагрева. Теперь ждем окончания процесса и остывания стерилизатора, чтобы достать готовый продукт. Приятного аппетита!